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◤立春：一年之計在於春◢ 二月四日或五日，春季的開始，萬物開始蠢蠢欲動，叫做立春。春季的劃分是這樣的：從2月4日立春起到5月6日立夏前，都屬於春季範疇。我國民間素有食粥的習俗。營養學家認為，在米粥中加入一些補品或藥物，既可食用又可當補品，真是一舉兩得。藥粥種類很多，分列於下，供各位選擇。春天，溫暖的氣候使人的活動量增加，新陳代謝加快，身體內部所需營養供應增加，這時要保持肝臟有旺盛的生理機能。宜：甘甜少酸，多吃小蔥、豆豉之類的助陽食品和大棗、蓮子之類的補益食品。忌：肥肉、糯米團、涼糕。食譜： ⑴韭菜粥先將粳米加水大火煮沸，然後小火煮至米軟，加入洗淨切碎的韭菜50克，煮10分鐘即可。 ⑵紅棗粥用紅棗、粳米，大火煮沸，小火熬軟即可。 ⑶洋蔥韭菜炒蝦洋蔥切絲，韭菜切小段，蝦去殼，起油鍋，加蝦、洋蔥絲爆炒一下，再加入韭菜拌炒至熟，起鍋前加入鹽調味。洋蔥、韭菜、蘿蔔並稱為蔬菜裡的三大催情壯陽食物，這道菜不僅能增強機能，而且對損耗的體能有直接的補益功效。 時蔬養顏湯功效：祛風解毒，潤膚養顏。原料：芹菜20克，燈籠椒30克，胡蘿蔔、南瓜各50克，海帶30克，黃花菜地0克，西蘭花50克，蘆筍20克，小柿子40克，黃瓜條20克。製作方法：1、將芹菜、燈籠椒、胡蘿蔔、南瓜一起小火約40分鐘煮成濃湯。2、將海帶、黃花菜打結，西蘭花、蘆筍在沸水中焯一下取出。3、將所有材料放在一起煮3-5分鐘即可。備註：此款湯可以不用放任何調料。熬製時間也不宜太久，否則破壞了蔬菜的新鮮風味。山藥養生 趁此時 水果沙拉材料：白色山藥、白色火龍果、芭樂、草梅、優格作法：將各式水果切丁，白色山藥也去皮切丁。將山藥丁與水果丁混合倒入杯中，淋上優格即可。 山藥養生湯材料：枸杞、當歸、黃耆、西洋參、排骨、山藥1.先將水煮沸，再把汆燙過的排骨，放入鍋中煮。2.放入中藥材燉煮約30分鐘。3.山藥切塊，起鍋前1 0 分鐘才放入鍋中，倒些米酒，即可起鍋。 山藥薏仁漿材料： 山藥、薏仁、牛奶1.煮熟的薏仁待涼後倒入果汁機中。2.將山藥切塊倒入果汁機中。3.最後倒入牛奶一起打成汁。 山藥時蔬材料：山藥、青菜、蝦仁1.先以生薑切片，丟入油鍋中爆香。2.將汆燙過的蝦仁倒入鍋中炒熟。3.最後才將山藥及蔬菜一起倒入鍋中快炒起鍋。 養生山藥雞湯材料：四人份1、山藥1斤 2、雞腿1大隻 3、當歸2片 4、青蓍20片 5、枸杞適量(約20粒)6、紅棗10顆 7、紅蘿蔔半條 8、薑片3片做法：1、雞腿切塊，滾水略為燙過後洗淨備用。2、山藥、紅蘿蔔去皮後切塊。3、將其它中藥材料及做法1及2的材料一起放入燉鍋中。4、倒入2公升的水，大火加熱至水開，轉小火燉煮約1.5小時。5、加入少許鹽即可。貼心叮嚀：1、燉煮過程中都不再加水，以保湯味的鮮。2、燉煮半小時後，可將當歸撈起，以避免湯略帶苦味。 春日舒肝 茯芩雞肝湯功效：舒肝散鬱，滋補肝腎。特別適合情緒容易波動、易怒的人。也適合於春季的日常調理。原料：茯苓4克，柴胡3克，雞肝2顆，枸杞2克。調料：蔥、鹽、姜、料酒適量。製作方法:1.將茯苓、柴胡、枸杞用砂鍋煎約10分鐘，留汁去渣備用。2.將雞肝剔去苦膽、筋膜，然後在沸水中加一點料酒，雞肝焯後將水倒掉。3.將雞肝、茯芩、柴胡、枸杞及原汁，放入鍋然後加入鹽，稍煮幾分鐘即可。禁忌:痛風病患者忌食。 明目 菊花豬肝湯原料：豬肝100克，鮮菊花12朵，油、鹽、酒適量 做法：豬肝洗淨，切薄片，用油、酒醃10分鐘；鮮菊花洗淨，取花瓣。先將菊花放入清水鍋內煮片刻，再放豬肝，煮20分鐘調味即成。功效：有滋養肝血，養顏明目功效。 冬天過去了 春天就要來了 每年的這個時候 真是讓人充滿希望！！ 支持我的部落格、就請支持我們的知識+家族 ↓ ↓ ╠。☆ ★。知。識。╬㊣╭☆。 ★。 ╣ http://tw.club.yahoo.com/clubs/I_w_a_n_t_to_k_n_o_w/歡迎加入知識+家族
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